卤牛肉中的牛腱子部位，堪称美味佳肴。牛腱子位于牛腿部，这一部位的肉筋发育充分，经过卤制后切成片，不仅外观美丽，而且口感既有肉的鲜美，又有筋的嚼劲。如今要买到优质的牛腱子并不容易。在超市购买的鲜牛肉腱子，往往肉筋含量不足，难以达到理想中的口感。而牛肉面馆中的腱子肉，价格也比普通牛肉高出2元，且品质参差不齐，全靠运气。
我在西安的一家超市发现了一种名为“一品金钱腱”的牛腱子，其外观漂亮，剖面可见清晰的肉筋纹路。虽然价格昂贵，但我认为它的品质值得购买。回到家中，切开腱子，其美丽的程度令人满意。
如此美味且昂贵的牛腱子，应该搭配怎样的酒呢？经过挑选，我认为凤华年酒是最佳的选择。
凤华年酒是西安华商传媒集团下属的凤华年文化发展有限公司精心酿制的凤香型白酒。我曾经在这家公司学习交流过，感受到他们团队年轻、有文化、充满美学的追求。这款酒的包装设计和酒体选择都体现了他们的美学理念。这款牛腱子也是一道充满美学韵味的下酒菜，与凤华年酒搭配恰到好处。
凤华年酒的香气独特，后滋味丰富，口感华丽。它既有浓香型的甜润，又有苦、酸、咸、辣等不同的味道。与川派浓香相比，它的味道更为浑厚，各种味道之间协调平衡。在晚秋的寒夜里，喝着这款酒，搭配着美味的“一品金钱腱”，让人身体逐渐温暖起来。
“一品金钱腱”切片后展现出美丽的外观，特写镜头下可以清晰地看到肉筋的纹路。我将这份美味与好友分享，边品尝边畅饮凤华年酒，不知不觉中酒已半醉。这道佳肴与美酒的搭配，让我感受到了温暖与愉悦，让这个夜晚更加难忘。“一品金钱腱”和凤华年酒都是摄影的绝佳题材，留下了许多精美的瞬间。（李寻/摄影）
