西米煮起来确实需要一点耐心，特别是要煮到Q弹透明，很多人第一遍可能会失败。但别担心，掌握几个小技巧，就能轻松煮出好吃又完美的西米露。首先，选材很重要，尽量选用圆粒西米，口感更佳。接着，关键的第一步是“泡水”。将西米用冷水浸泡至少30分钟，这样不仅能让西米充分吸水膨胀，更容易煮透，还能有效去除表面黏液，减少后续的粘锅现象。泡好后，滤掉水分，锅中加入足量的水，水开后转中小火，下入西米，盖上锅盖（留一条小缝）焖煮10-15分钟，期间用勺子轻轻搅拌防止粘底。期间可以准备一个碗，放入冷水，这样西米煮好后方便过凉。焖煮结束后，不要马上捞出，利用余热再焖3-5分钟，让西米内部彻底熟透。最后，捞出西米放入冷水中不断搅拌漂洗，直到西米完全冷却变凉，这个过程能确保西米口感清爽不粘牙。煮好的西米沥干水分，加入你喜欢的牛奶、椰浆或糖水，再加入水果丁、芋圆、红豆等配料，搅拌均匀即可享用。这样煮出的西米露，口感Q弹，清爽不腻，简单又美味！