自古以来，不乏爱好美食的文人墨客，但真正爱好烹饪的文人却较为罕见。孟子曾说：“君子远庖厨”，品鉴美食是一种高雅的享受，而亲自操刀则显得有失身份。苏轼却是个例外。他不仅热爱美食，更是亲自下厨，以独特的创意和实践精神，创造了许多流传至今的名菜。
提及苏轼与美食的传奇故事，首当其冲的便是他的东坡肉。只要品尝过地道东坡肉的人，都能感受到它与其他红烧肉的不同之处，独具匠心。东坡肉的卖相四四方方，糖色勾勒得恰到好处，搭配十字形稻草，置于小巧的陶罐或白瓷罐中，给人一种精致的点心般的感觉。
东坡肉的起源与苏轼的坎坷经历密不可分。苏轼率真，因直言反对王安石变法而得了朝中。在经历了一系列的后，他被贬至黄州，并在此地取号“东坡居士”。在黄州的日子里，苏轼开始潜心研究烹饪之道，尤其对猪肉产生了浓厚的兴趣。
当时的黄州猪肉丰富且价格低廉，但老百姓却不会烹调。苏轼觉得可惜，于是亲自研发出烹调猪肉的诀窍：少水慢炖。他还为此写下了一首烟火味十足的《猪肉颂》。后来苏轼被召回朝，看到局势的纷争，他心灰意冷，再度请求外放到杭州。在杭州，他疏浚西湖并筑堤，杭州居民为感谢他，过年时争相送肉给他。苏轼命厨师按照他的方法烹制猪肉，送给河工和百姓。据说，因厨师误解了苏轼的意图，将酒一同烧煮，意外地创制出了沁着酒香的酥烂红烧肉，从此流传开来。
东坡肉作为苏轼的代表性美食，不仅体现了他的率真个性，更展现了他的烹饪才华和独特的审美趣味。他的诗文风格与东坡肉有着异曲同工之妙：语言朴实却韵味浓厚，醇厚而不失雅致。他的爱好和坦荡态度使他从世俗的束缚中解脱出来，进入一种大俗与大雅交织的境界。
