一、鹌鹑蛋红烧肉
做法
首先将五花肉细致处理，冲洗后切割成适宜大小。待油锅起泡后，投入姜片、桂皮和八角炒香，加入五花肉煸炒均匀，使其口感更为香浓。将肉块转至慢炖锅，佐以酱油、料酒及冰糖等调味料，添热水，保证水位完全覆盖材料。炖煮一夜或用小火炖煮两到三小时，直至肉质酥烂。
鹌鹑蛋在沸水中煮熟后去壳备用。炖好的五花肉中加入鹌鹑蛋，开大火收汁，去除之前添加的调料如姜、八角等，待汤汁后即可出锅。
二、红烧肉
做法
五花肉切成规整的块状，备好冷水。烧水时将肉放入，待杂质浮出后捞出。热锅后倒入油和冰糖，小火慢炒至糖焦化，放入五花肉翻炒均匀。
加入生抽、老抽等调味料和香料，继续翻炒均匀。加入适量温水并注意水量控制。小火炖煮至肉质，汤汁收干后即可出锅。
三、干煸五花肉杏鲍菇
做法
杏鲍菇切片并煸炒至微黄备用。五花肉切片后煸炒至微卷出油。锅中继续加入姜、蒜、辣椒等炒出香味，再倒入煸炒过的杏鲍菇和其他配料继续翻炒。
调入蚝油、盐等调味料后继续翻炒均匀即可。
四、咸肉炒花菜
做法
花菜拆小朵并浸泡清洗。咸五花肉切片备用。热锅炒香豆豉酱、干辣椒和姜片。加入五花肉煸炒至透明状态。
倒入花菜翻炒均匀后，调入生抽、砂糖和盐等调味料。盖上盖子焖煮片刻后移入烧热的小吊锅内，撒上大蒜叶增香。
请根据上述要求继续烹饪其他菜肴……
