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今天，我们来聊聊花生仁这个小食材。花生仁，就是我们常说的去掉花生壳的部分，其实是花生的种子。整个花生被称为果实或荚果。
接下来，我要分享的是一道美味家常菜——“生腌花生米”的做法。想要尝试的朋友，可以先收藏起来，有空时自己亲手做一做。
所需食材如下：
干花生500克、线椒、小米辣、八角、桂皮、香叶、生抽、香醋、高度白酒、生姜、大蒜等。
接下来是制作步骤：
将500克干花生用开水浸泡三个小时。时间到后，剥去花生皮，多次清洗后放入玻璃碗中备用。
接下来，锅中加入200克清水，放入香叶、八角、花椒、小茴香等，烧开后继续烧五分钟。然后关火备用。
将线椒和小米辣切成辣椒圈，生姜蒜切片，一起放入花生米碗中。
接下来，调个料汁。在碗中倒入生抽、辣鲜露、香醋、高度白酒、白糖、美极鲜酱油等，搅拌均匀后倒入花生米盆中，再倒入之前熬好的料汁，充分搅匀。最后用保鲜膜包裹，放入冰箱冷藏24小时即可食用。
花生因其滋养补益的功效，被誉为“长生果”。它还有“植物肉”、“素中之荤”的美称，与黄豆齐名。
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