黑米被誉为“黑珍珠”，是米中的珍品，其营养价值和保健效果极高，甚至被誉为“世界米中之王”。黑米富含蛋白质、维生素B1、维生素C和E，以及多种微量元素，具有补血养气、补肾强身和预防心血管疾病的功效。除了煮粥，黑米还可以做成各种美食，如点心、汤圆、粽子、面包等。但为了保持其营养和口感，建议一次不要制作过多，以免加热后变质。煮黑米时一定要煮到软烂状态，否则不易消化，对老人和小孩不太友好。
今天，我要与大家分享一款最简单的黑米粥做法。这款粥将黑米与糯米、红枣和核桃仁结合，不仅做法简单，而且能让营养更好地被吸收。
糯米富含碳水化合物和蛋白质，具有补中益气、健脾暖胃的功效。红枣则富含维生素C，能够抗衰老，与黑米搭配非常合适。最后撒上的核桃仁，含有丰富的磷脂和赖氨酸，有益智健脑的作用。
制作黑米粥前，需将黑米提前浸泡一晚或2小时以上。由于黑米有一层坚硬的外壳，吸收水分较慢，因此提前浸泡能节省烹饪时间。如果不浸泡直接煮，不仅耗时耗力，而且口感不佳。
【原材料】100克黑米、50克糯米、适量红枣和核桃仁。
【做法】
1. 将100克黑米提前浸泡一晚，第二天再煮，更容易煮熟，也能更好地保留营养。
2. 清洗50克糯米，糯米能让煮出来的黑米粥更，米香更浓郁，并具有补中益气、健脾暖胃的功效。
3. 锅中加入黑米和糯米，加入约1500毫升清水，食材与水的比例约为1:10，具体比例可根据个人口味调整。
4. 大火煮沸后转小火，焖煮45分钟。
5. 最后加入红枣和核桃仁，继续焖煮15分钟。如喜欢甜味，可适量加入红糖调味。
黑米粥的制作小贴士：
1. 黑米粥要煮至软烂状态，这样更适合食用。
2. 一次不要煮太多黑米粥，最好是一家人一次能吃完的量。
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