统筹：楚天都市报记者 卢成汉
楚天都市报记者 孙泽宇
通讯员 肖赟
六年前，为了资源化再利用变废为宝，防止餐馆和单位食堂产生的餐厨垃圾（即泔水）被人不当处理，武汉了实施细则，全面集中回收餐厨垃圾，违规者将面临最高罚款3万元的处罚。
从泔水由卖钱到免费收运和处理，一些餐馆对此并不理解配合。汉阳城区环卫集团七公司的餐厨垃圾管理负责人李淑琴，用微笑管理和耐心宣传，逐渐改变了这一局面。经过几年的努力，截至今年10月，辖区内2400多家餐馆签订了集中收运协议，月均收运餐厨垃圾近千吨。
微笑沟通与精细化管理，让每一滴泔水“归仓”
10月21日上午，李淑琴带领两名队员前往汉阳区的玫瑰街，对该街区的餐饮企业进行精细化管理。她耐心地向一家新开的生烫牛杂小吃店的老板解释现在部门可免费收运餐厨垃圾的相关，并介绍垃圾分类的重要性。通过微笑管理和耐心宣传，成功与对方建立了信任并顺利签订了合同。
为了满足每一滴餐厨油的顺利收运，李淑琴想尽办法克服困难。针对汉阳区老旧居民区多、餐饮单位隐匿于小巷窄道的情况，公司采购了小型运输车，将垃圾桶运走并清理干净后次日再送回餐馆后厨。她还成立了应急小组，满足部分通宵营业的商家的需求。
创新解决方案，餐厨垃圾转运更便捷
自2015年担任汉阳区局汉阳环卫集团第七公司餐厨垃圾管理专班负责人以来，李淑琴制定了统一收运流程，并宣传，让越来越多的餐饮单位加入到规范化管理中。如今，汉阳区的餐饮单位都签订了集中收运合同。
位于龙阳大道的美味故事餐厅每天产生大量餐厨垃圾，厨房设在二楼给处理增加了麻烦。李淑琴发现这个问题后，想出了一个妙招：在厨房开出一个漏斗形状的洞，通过管道直接将垃圾楼下的垃圾桶内。这种便捷高效的设计被口口相传、广而告之，一些其他区域的餐饮企业也纷纷前来学习效仿。
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