养一斤黄鳝所需的时间并不是一个固定的数字，它受到多种因素的影响，因此没有一个确切的答案。通常情况下，从黄鳝苗种投入到最终收获成鳝，需要经历一个相对较长的时间周期。
首先，黄鳝的生长速度受到品种、饲养环境、饲料质量等多方面因素的影响。在适宜的条件下，黄鳝的生长速度较快，但一般情况下，黄鳝的生长周期较长，可能需要数年时间才能达到上市规格。
其次，黄鳝的养殖过程中，苗种的选择、饲养管理、疾病防控等环节都需要投入大量的时间和精力。如果养殖过程中出现管理不善或疾病等问题，可能会进一步延长养殖周期。
因此，养一斤黄鳝所需的时间因情况而异，可能需要几年时间。为了提高养殖效率，养殖户需要加强科学管理，优化饲养环境，提高饲料利用率，加强疾病防控等措施，以缩短养殖周期，提高经济效益。