当我们谈论煮熟坏掉的鹅蛋时，确实可以通过一些明显的迹象来判断它的状态是否正常。首先，蛋黄的完整性是一个重要的指标。如果蛋黄散了，或者与蛋清混合在一起，这通常意味着鸡蛋已经变质了。新鲜的鸡蛋在煮熟后，蛋黄通常是完整且与蛋清分离的。然而，当鸡蛋变质时，蛋黄的膜会破裂，导致蛋黄散开。
其次，异味也是判断鸡蛋是否变质的重要依据。新鲜鸡蛋在煮熟后通常没有明显的异味，而变质鸡蛋则可能会有一种酸味或腐败的气味。这种气味通常是由于细菌在鸡蛋内部繁殖产生的。因此，如果闻到鸡蛋有异味，那么它很可能已经变质了。
除了蛋黄散了和有异味之外，还有一些其他迹象可以表明鸡蛋已经变质。例如，煮熟的鸡蛋可能会出现浑浊的蛋黄，或者蛋黄表面有黑色的斑点。这些迹象都是由于细菌在鸡蛋内部繁殖导致的。
总之，判断煮熟坏掉的鹅蛋是否变质，我们需要关注蛋黄的完整性、是否有异味以及其他可能的迹象。如果发现鸡蛋有任何异常，最好避免食用，以确保食品安全。