芋头总让我想念与奶奶的温馨时光。
小时候，奶奶的小块土地上总是种着芋头，看似简单的管理，却能收获一颗颗令人回味无穷的芋头。
最近，在驿道镇东卧牛埠村的田野里，一台农用收获机正在作业。随着农机的翻耕，一颗颗硕大的芋头纷纷冒出地面，它们一半在土里，一半在地上。
刚出土的高钙香芋，身形细长，犹如萝卜。那些带有根须的部分生长在地下，而上面被绿色叶子包裹的部分则露出地面。
据说，一根高钙香芋有三种口感。上面的部分口感软糯，中部和下部则香甜可口。
近年来，驿道镇的种植户张金凤尝试种植了新的芋头品种——高钙香芋。经过两年的试验，她成功将种植面积扩大到了15亩，并取得了不错的收益。
在现场，张金凤忙碌地装箱高钙香芋。她举起两个又大又光滑的例子说，过去都是人工用锄头或铁锨挖掘，现在使用机器挖掘，连这么大的芋头都能完整无损，既省时又省力。
高钙香芋的种植相当简单，费用也不高，既不怕水涝，也不怕病虫害。张金凤表示，它的根系非常发达，能够抵抗一般的干旱。只要前期水肥管理到位，后期产量甚至可以达到万斤，正常产量也有六七千斤。而且，其收购价格也相当可观，每公斤在4元至6元之间。
高钙香芋的受欢迎程度不断上升，其含钙量是普通芋头的几十倍，口感也极佳。张金凤计划继续扩大种植规模，将高钙香芋产业做大做强。
除了收获环节的机械化，高钙香芋的播种期、生长期、施肥、引水、浇水等环节也都充分利用现代农业设施，采用全程机械种植的方式来提高生产效率。
高钙香芋虽然是一种块茎作物，但其块茎是在土壤外面生长的，属于绿色食品。它可以烹饪出各种美食。无论是蒸、烤、炖、煮、炒、煲、炸还是做稀饭，高钙香芋都能展现出其独特的美味。特别是用来炖鸡、炖排骨、炖鱼或火锅，其味道香而不腻，酥而不烂，是招待亲朋好友的绝佳食材。
高钙香芋还能用来包饺子，这种传统与创新结合的美食，让人吃了直呼美味，纷纷表示“以前不知道这味道真是太遗憾了”！
需要注意的是，在用高钙香芋做菜时，只需使用葱、姜、花椒等简单调料，尽量避免使用大茴等香料，同时尽量少放或不放味精、鸡精等调料。
那么，高钙香芋还有哪些独特的吃法呢？快来评论区分享你的创意吧！
