大家好，我是小董，一个热爱烹饪但担心长胖的90后。在这个超长的春节假期里，我有幸在家陪伴家人，享受制作美食的乐趣。
随着假期时间的延长，许多朋友开始怀念起在办公室的日子，尤其是那早餐时的一杯香浓豆浆和焦脆的油条。这段时间，大家纷纷在家尝试制作各种美食为武汉加油。比如我们濮阳人自制的凉皮，就是为武汉的热干面加油。
在家呆久了，我也开始想念那豆浆和油条的组合。虽然豆浆我们自己在家就能轻松制作，但油条的制作却让我们望而却步，担心无法做出那种焦脆的口感。
其实，只要掌握几个小技巧，在家也能做出焦脆可口的油条。所需食材非常简单，只需面粉、鸡蛋和一些调料即可。下面我就分享一下油条的详细做法。
【自制油条】
主要食材：面粉500克、鸡蛋、酵母粉5克、盐、食用油、白糖。
具体步骤：
1. 将面粉倒入盆中，加入一个鸡蛋和酵母粉，加入白糖后使用温水将酵母粉化开，然后温水和面，搅拌成絮状并加入少量食用油，揉成光滑的面团。
2. 在面团表面刷一层食用油，盖上保鲜膜，放置在温暖处发酵至两倍大，面团内部出现蜂窝状即可。
3. 在案板上抹些油，将发酵好的面团取出，不用揉面，用手背按压内部气体，然后整理成长条状。
4. 将长条切成约3厘米宽的条，每条抹上食用油，叠放在一起并用筷子压一下使其粘连。
5. 进行二次醒发约10分钟后，油锅烧至五成热，放入油条坯，用筷子不断，炸至表面金黄即可捞出。
烹饪小贴士：
1. 和面时，将酵母粉和白糖用温水化开再和面，有助于面团更快地发酵。
2. 若室温较低，可将面团放在温水里发酵以加快速度。
3. 发酵好的面团切忌揉面，用手背轻轻拍打出内部气泡。
4. 切好的面条抹上一层食用油，炸出的油条更加焦脆。
5. 炸油条时油温不宜过高，需不停以防炸糊。
想学习更多家常菜的制作方法，请关注小董美食。我会每天分享用简单食材做出美味菜品的方法，为家人做好每一顿饭。感谢大家的关注和支持！
