要想制作出真正鲜香可口的墨鱼炖猪肚汤，食材的处理是至关重要的第一步。墨鱼和猪肚都属于需要彻底清洗的食材，尤其是猪肚，一定要用盐、醋、面粉反复搓洗，去除黏液和异味，直到内壁干净无滑腻感。墨鱼则需去除内脏，清洗干净，并根据个人喜好切成圈或块。
炖煮过程中，加入适量的姜片和料酒是去腥提鲜的关键。姜片能够有效去除墨鱼和猪肚的腥味，而料酒则能在炖煮过程中挥发，进一步去除异味，同时提升汤的鲜美度。
最后，在汤即将炖好时，撒上适量的葱花，不仅可以增加汤的风味，还能为汤增添一抹诱人的色彩。经过这样的处理和炖煮，墨鱼炖猪肚汤才会真正达到鲜香可口、美味诱人的效果，让人一喝难忘。