要制作好吃又Q弹的珍珠，关键在于制作过程和食材的选择。首先，需要准备木薯粉（或者地瓜粉、红薯粉，木薯粉的粘性最好），最好选择颗粒细腻的粉。水要使用常温或者稍微温一点的水，不能太烫，否则会破坏粉的质地。比例上，一般是1份木薯粉配1.5到2份水，这个比例可以根据想要的软硬度调整。
制作时，将木薯粉倒入大碗中，慢慢倒入水，边倒边用筷子搅拌，直到粉末形成絮状。然后上手揉搓，直到面团光滑。接着，将面团分成小剂子，压扁后用珍珠模具（如果没有，可以用杯底或者瓶盖代替）压成圆形片状。这些片状称为“麻薯”。
接下来，将麻薯片放入沸水中，中火煮约10到15分钟，期间要轻轻搅动，防止粘底。煮好后，捞出麻薯，放入冰水中浸泡几分钟，这一步是让珍珠更加Q弹的关键。最后，可以用纱布或滤网将珍珠捞出，沥干水分即可使用。
做好的珍珠可以放入奶茶中，增加口感和风味。如果想要更Q弹的珍珠，可以在煮之前加入少许食盐，或者在冰水浸泡后再次用干热锅稍微翻炒一下，这样可以让珍珠更加有嚼劲。