肉末炒茄子的秘诀与独特口感
近日，我们接到壹粉“露珠1349”的情报分享，他带来了一道家常美味的小炒肉末茄子。这道菜肴不仅营养丰富，而且口感鲜美，尤其重要的是它的烹饪方法简单健康，无需焯水、油炸，不油腻还十分美味。那就让我们一同揭晓这道菜的神秘面纱吧！
主要食材及配料：
茄子、猪肉、青椒以及一些重要的佐料，如姜蒜末、香菜以及一些必要的调料，包括花生油、生抽等。
制作过程：
1.将茄子洗净切丁后，放入含有盐的水中浸泡备用，这样可以防止茄子氧化变色。
2.将肥瘦相间的猪肉洗净切小块，剁成肉末备用。同时准备好蒜末、姜末和香菜段。
3.调制特制的酱汁，将生抽、蚝油、白糖、胡椒粉和盐搅拌均匀备用。
4.将浸泡过的茄子用手挤干水分，这样处理过的茄子在炒制时不会吸收过多的油分。
5.将青椒洗净切开，去掉籽后切丁备用。
6.热锅后，先将茄子放入锅中翻炒至并炒出水分，然后盛出备用。
7.在锅中放入适量的油，不需太多。将肉末放入锅中煸炒一会儿，让肉末中的肥肉释放部分油脂，这样可以使炒出的茄子更加香醇。接着放入蒜末姜末炒香，再加入青椒丁翻炒。
8.将炒过的茄子放入锅中炒熟，然后倒入之前调制好的酱汁，翻炒均匀。最后出锅前撒上香菜增添风味。
壹粉“露珠1349”表示：“这样炒出的茄子口感极佳，十分入味。如果你喜欢辣味，可以适量添加小米辣。”
我们欢迎所有热爱美食、喜欢分享的朋友们，将你们的美食小妙招和制作方法发送到我们的情报站。一起传递美味，分享美食，还有机会获得头条推荐红包哦！
【参与方式】非常简单，只需通过“齐鲁壹点”APP，在情报站发布帖子并上传文字、图片或视频即可。快来与我们共享美食的快乐时光吧！
