黑木耳以其柔软的质地、鲜美的味道和丰富的营养而著称，是富含养血功能的食材，不仅能够帮助人们保持肌肤红润、容光焕发，更被誉为肠道的清道夫，对于防治缺铁性贫血具有显著的用功效。其独特的口感和营养价值，使得它既可以作为素食，也可以作为荤菜。与之相比，胡萝卜因其质脆味美、营养丰富而素有“小人参”之称。其富含的糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素以及多种维生素和矿物质等营养成分，对健康大有裨益。 当这两者“强强联手”，与肉丝共同炒制时，便成为一道营养丰富的美味佳肴。
用料如下：
胡罗卜：两小根
黑木耳：少许
大葱：小半根
肉：适量克
盐、糖：各适量
黄酒：适量
酱油：适量
淀粉：适量
姜蒜：适量
大蒜叶：适量
做法步骤如下：
1. 提前两小时泡发干木耳，不宜过久。
2. 胡萝卜和大葱洗净备用。
3. 将肉切成细丝状，加入少许淀粉和黄酒，抓匀后备用。
4. 将木耳、胡萝卜和大葱分别切成丝状。
5. 选用肥猪肉熬油。
6. 锅中倒入姜蒜爆香，再放入切好的肉丝翻炒至变色。
7. 接着倒入切好的木耳、胡萝卜和大葱丝，一同翻炒。
8. 调入适量的盐、糖、黄酒和酱油后继续翻炒。
9. 加入适量水，略作闷煮一分钟。
10. 倒入大蒜叶翻炒均匀，即可出锅。
小贴士：
1. 菜中加入糖可提升鲜味，对于不能食用味精的宝宝同样适用。
2. 木耳应当天泡发当天食用，不宜隔夜。
3. 若想让肉质更加入味，可提前腌制15分钟。
烹饪之道，在于技巧与用心。每一道美味的背后，都藏着一些小妙招。想要查看我的其他菜谱，可以直接搜索“豆果”。希望您喜欢这道美食，不妨收藏、关注，并在下方留言分享您的建议与心得。
