二十三，糖瓜粘，小年之际享糖乐。今天，我们为您带来一场甜蜜的年货盛宴，带您品尝糖果、制作年糕，愿您的生活如蜜般甜美，步步高升。
在这特殊的时刻，我们特意邀请制糖师傅李会领，带来了传统的民间技艺——吹糖人儿，为《回家吃饭》节目增添一份浓厚的甜蜜氛围。观赏她精湛的手艺，瞬间唤回您童年的回忆。
糖不仅是孩子们喜欢的零食，也能成为餐桌上的美味佳肴。来自云南的美食达人陈印全巧妙地将糖与牛肉结合，为您呈现一道独特的拔丝牛肉丸子。过年怎能少了年糕呢？融合菜大厨童伟用年糕制作了一道红火迎新的铁板火焰年糕。
美食达人陈印全的拔丝牛肉丸子教程：
制作牛肉丸子，选材是第一步。选择三分肥、七分瘦的牛肉，这样制作出来的丸子口感更佳。陈印全达人推荐的牛霖肉，位于牛大腿部位，肉质细腻有弹性。
腌制时，加入葱、姜水、淀粉、胡椒粉去腥，并在肉馅中加入豆腐，让炸出来的丸子更加美味。炸制时，油温控制在六成热，炸至金黄即可。最后炒糖色，将白糖炒至微黄后，倒入丸子快速翻炒，一道美味的拔丝牛肉丸子就完成了。
特级厨师童伟的铁板火焰年糕教程：
这道菜将年糕与牛肉完美结合，带来甜蜜的味蕾享受。将年糕切片煮熟备用，牛里脊肉切片腌制。腌制好的雪里蕻与年糕一起翻炒，最后加入腌好的牛肉和白兰地，即可完成这道美味的铁板火焰年糕。在家制作时，一定要注意安全。
品尝着美味的年糕，让我们来了解一下全国各地不同的年糕特色。比如北方的年糕用黄米面或江米面蒸制而成，象征金和银；南方的年糕则多采用红糖或白糖蒸制，形状多为圆饼状。
今天我们的节目就到这里啦，牛肉丸子穿糖衣，火焰牛肉步步高！下一期我们将继续为您带来年货必备的话题，让我们一起期待吧！
