北方年糕，作为传统的美食，以其甜糯可口而深受人们喜爱。制作年糕虽然看似复杂，但实际上非常简单易学。下面我将为您介绍如何制作北方年糕。
首先，准备主要原料：糯米、红豆沙、白糖、桂花等。糯米要提前浸泡几个小时，使其充分吸水，这样蒸出来的年糕才会更加软糯。红豆沙可以提前做好，作为年糕的馅料。
接下来，将浸泡好的糯米沥干水分，放入蒸锅中，大火蒸约30分钟。蒸糯米时要不断检查，防止溢出。糯米蒸好后，取出稍微冷却，然后加入适量的白糖和桂花，搅拌均匀。
将搅拌好的糯米泥放入模具中，压实，然后放入蒸锅中，再次蒸约20分钟。蒸好后取出，稍微冷却后即可脱模。最后，将年糕切成小块，蘸上红豆沙，即可享用。
制作北方年糕的关键在于糯米的选择和蒸制的火候。只要掌握好这些要点，您就能轻松制作出甜糯可口的北方年糕，与家人朋友一同分享这份传统美食的喜悦。