
随着冬季的到来,新陈代谢减缓,运动量减少,加之食欲大增偏爱肉类,体重很容易直线上升。这个冬天,长胖个三五斤似乎成了常态。春节将至,亲朋好友欢聚一堂,美食当前,但别忘了注意身体健康,避免肠胃负担过重。除了多吃蔬菜水果补充维生素外,还可以尝试在春节前养成健康的饮食习惯,减少油腻和精细米面类食物的摄入,这样或许能在不知不觉中轻松瘦身。
中式早餐中,粥和面食是主流,但这些食物的淀粉含量较高,虽然口感舒适却容易发胖。为了健康减肥,我们可以选择更健康的粗粮或杂粮类食材。我平时喜欢自己动手做面包,口感香甜细腻,既能当早餐又能当零食。今天我要给大家推荐一款低卡健康的黑全麦吐司,无需蛋奶,低油低糖,富含蛋白质和多种维生素矿物质,健康美味两不误。
【黑全麦健康吐司】
所需食材:高筋面粉与黑全麦粉各半、细砂糖适量、盐适量、鲜酵母适量、水适量、黄油少量。
制作步骤:
1. 先制作老面:将部分高筋面粉、水、盐和鲜酵母混合揉成面团,发酵至三倍大后冷藏或室温保存。
2. 将除黄油外的所有食材混合,用面包机搅拌至均匀。
3. 加入软化的黄油,继续揉面至扩展阶段。由于黑全麦粉较多,无需达到完全扩展。
4. 整理面团,覆盖保鲜膜在温暖处进行基础发酵至原体积的2.5倍大。
5. 轻压排气后,将面团分成两份滚圆松弛后擀成长舌状并去掉气泡。
6. 卷成筒状松弛后,再次擀开并翻面卷起。
7. 将卷好的面团放入吐司盒内发酵至模具分满。
8. 烤箱预热后,将吐司盒放入中下层烤制35-40分钟至表面上色后出炉晾凉切片即可。
小贴士:面粉吸水率不同,揉面时需根据实际情况调整水量。烤制温度和时间要根据自家烤箱的脾气来调节。吐司保存时建议放入密封袋常温保存,并在三天内食用完毕。
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