张阿姨今年62岁，每当她看着血糖仪上的数字，都忧心忡忡地发现降糖越吃越多，血糖却像过山车一样不稳定。许多中老年人都不知道，其实在厨房里藏着许多“隐形的降糖卫士”，这些食材富含天然胰岛素样物质，既可以延缓糖分吸收，又能修复胰岛功能。接下来就为大家揭秘四种能够帮助稳定血糖的蔬菜，以及它们的科学食用方法。
一、清爽可口的凉拌西葫芦丝
西葫芦富含水分和膳食纤维，热量很低。它含有丰富的维生素C、维生素B族以及钾等矿物质，有助于维持身体的正常代谢，增强免疫力。对中老年朋友的身体健康非常有益。
【食材】西葫芦1根，大蒜2瓣，小米辣1个等。
【做法】先将西葫芦擦成细丝，加入调料腌制约10分钟。然后将腌制好的西葫芦丝挤出水分，加入调好的酱汁拌匀即可。
二、营养丰富的香菇炖白萝卜
香菇是一种营养丰富的菌类食材，富含香菇多糖，有助于降低血糖。白萝卜则具有促进肠胃、帮助消化的作用，同时也具有一定的降糖作用。
【食材】香菇、白萝卜以及其他调料。
【做法】先将香菇泡发切好，白萝卜切片备用。然后将两者加入锅中炖煮，加入调料调味，煮约20分钟即可。
三、具有清热解毒的马齿苋凉拌菜
马齿苋是一种具有清热解毒、凉血止血的野菜。它含有丰富的去甲肾上腺素，能够促进胰岛素，调节糖代谢，达到降低血糖的效果。
【食材】马齿苋、大蒜等。
【做法】将马齿苋焯水后过凉水，再加入调好的酱汁拌匀即可。
四、稳定血糖的白灼秋葵
秋葵含有丰富的黏性物质，其中的果胶和黏蛋白能够减缓碳水化合物的吸收速度，起到稳定血糖的作用。它还富含维生素、矿物质和膳食纤维，非常适合中老年人食用。
【食材】秋葵、大蒜等。
【做法】将秋葵焯水后沥干水分，加入调好的酱汁拌匀即可享用。这些蔬菜不仅美味可口，而且能够帮助我们稳定血糖，是中老年朋友们的健康好选择。
