晒干还是阴干粽子叶？这确实是个需要讲究技巧的问题，直接关系到粽子的最终口感和品质，堪称一项“技术活儿”。
传统的做法以及大多数人的选择是阴干粽子叶。为什么？因为晒干虽然速度快，能让叶子迅速失水变得干燥，但强烈的阳光直射容易导致粽叶变黄、变脆，甚至出现焦边现象。这样一来，粽叶的韧性和光泽都会大打折扣。在包粽子时，过于干燥脆硬的粽叶不易折叠成型，而且包好后煮制时，干燥的粽叶可能无法充分吸水“回软”，导致包裹不紧，甚至容易破裂，使得煮出的粽子馅料外露，影响美观和口感。
阴干则不同，它是在阴凉通风处缓慢地让粽叶水分蒸发。这个过程更温和，能最大程度地保持粽叶本身的绿色和柔韧性。阴干的粽叶虽然需要更长时间，但得到的叶子质地更为柔韧、有弹性，不易破碎。在包粽子时，这样的粽叶操作起来更方便，能够紧密地包裹住馅料。而且，在煮粽子的过程中，阴干的粽叶能够更好地吸收水分和馅料的香气，使得煮出的粽子米粒饱满，粘糯软糯，口感极佳，并且能保持较好的形状。
当然，也有一些地区或个人偏好晒干。晒干的粽叶确实非常干燥，这有时被用来制作需要极干粽叶的特殊粽子，或者为了追求某种特定的口感。但总的来说，对于大多数家庭制作传统粽子而言，耐心等待阴干，是获得更佳粽叶品质和更好粽子口感的“技术”选择。这需要我们多一份耐心，少一些急躁，遵循自然的节奏。