
市绿化市容局表示,粽子的馅料丰富多样,实际上包粽子的叶子也有许多不同的选择。箬竹、芦苇、毛竹等竹子叶片都可以作为包粽子的材料。让我们一起看看不同粽叶的特点吧!更多详情如下:
箬竹叶:属于禾本科箬竹属植物,箬竹叶包粽子非常常见,特别是在南方地区。包出的粽子色泽碧绿,清香扑鼻。
芦苇叶:芦苇叶包粽子是南北通行的传统做法。其叶子较箬竹叶稍窄,包出的粽子通常为圆锥形。
毛笋竹壳:毛竹的笋壳经过处理后可以用于包粽子,四川、浙江、湖南等地较为常见。以规整的四面体形为主。
柊叶:在两广地区使用的较多,属于竹芋科,叶大厚实,常用于制作肇庆蒸粽。
粽叶芦:南方地区常见的这种高大草本植物,因其适合包粽子而被古人命名为粽叶芦。其叶子被广泛应用于包粽子。
荷叶:荷叶在我国历史上被用于包食物的记载悠久,除了包粽子,还可以包其他食物。荷叶糯米鸡其实就是一个巨大的粽子。
芭蕉叶:在西南和华南地区,芭蕉叶因其宽大的叶子常被用于包装材料。
槲树叶:壳斗科植物槲树的叶子较大,虽然外观不规则,但同样可以用于包粽子,在山东、山西和陕北等地较为常见。
玉米叶:玉米叶十分宽大,非常适合包粽子。平时用来包裹食物的更多可能是玉米的苞叶。
蕉叶:蕉的叶子与芭蕉叶相似,但其平行脉方向容易撕开,不太结实。用蕉的叶子做粽子的例子很少见。
露兜树叶:露兜树科的露兜树有长而结实的叶片,广东、海南等地常用其包粽子,做出来的粽子体量超大。
椰子树叶:椰子树大家都很熟悉,但其叶子用于包粽子可能不太常见。海南及东南亚地区的使用较多。
砂仁叶或山姜叶:姜科的砂仁叶片具有独特的姜科植物清香,用于包粽子别有一番风味。
那么您家包粽子使用的是哪种粽叶呢?最后要提醒大家的是,吃完的粽叶属于干垃圾。以上信息来源于市绿化市容局和上海发布。
