“五谷杂粮”这个说法，源于中国古代，并非特指五种具体的谷物，而是对多种粮食作物的总称。传统上，“五谷”通常指稻、黍、稷、麦、菽（即水稻、黄米、小米、小麦、大豆），而“杂粮”则泛指五谷以外的其他谷物、豆类和薯类，如玉米、燕麦、荞麦、高粱、各种豆类（红豆、绿豆、黑豆等）以及红薯、土豆等薯类。随着时代发展，现代语境下的“五谷杂粮”常常被更广泛地理解，几乎涵盖了所有非精制、未深加工的全谷物、豆类和薯类。
揭秘日常饮食里的健康密码，五谷杂粮正是关键。相较于精米白面，它们保留了大量谷物本身的麸皮、胚芽和胚乳，富含膳食纤维、B族维生素、矿物质（如镁、锌、铁）以及植物蛋白。膳食纤维有助于肠道蠕动，预防便秘，维持血糖稳定，还能增加饱腹感，有助于控制体重。B族维生素参与能量代谢，矿物质对骨骼健康、免疫功能等至关重要。选择全谷物和杂粮作为主食的一部分，用它们替代部分精制主食，是现代营养学推荐的健康饮食方式，能有效降低患心血管疾病、2型糖尿病等慢性病的风险，为我们的健康注入源源不断的“密码”。