粗粮相比于细粮，其生长期较短，种植面积相对较小，且种植地区有其特殊性，产量相对也较低。但这些粮食富含丰富的营养成分。《黄帝内经》中也提到了五谷的重要性，其中指出五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。粗杂粮中包含的一些微量元素如铁、镁、锌、硒等的含量会比细粮更高，这些微量元素对健康有着不可忽视的作用。除此之外，粗杂粮中的钾、钙、维生素E、叶酸以及生物类黄酮等营养成分也相对丰富。
据专家介绍，粗粮是营养丰富的食品。比如燕麦含有丰富的蛋白质；小米则富含色氨酸和胡萝卜素；豆类含有优质的蛋白质；高粱则含有脂肪酸和丰富的铁元素；薯类则含有大量的胡萝卜素和维生素C。这些营养成分对健康有着重要的贡献。
粗粮还有助于减肥。例如玉米中就含有大量的镁元素，这种元素能够增强肠壁，促进身体废物的，对于减肥具有积极的作用。对于糖尿病患者而言，粗杂粮也是一个很好的选择。用粗杂粮代替部分细粮有助于控制血糖，研究表明，摄入粗杂粮及杂豆类后，餐后血糖变化较小，有助于减少24小时内的血糖波动，降低空腹血糖水平，减少胰岛素的，有利于糖尿病患者的血糖控制。粗粮的摄入对健康有着重要的意义。
