关于食品配料表和营养成分的关注
当你在购买食品时，可能会注意到生产日期和保质期，但你是否曾关注过食品外包装上的其他重要信息呢？除了生产日期和保质期，消费者还应关注“配料表”和“营养成分表”。
配料表的重要性不容忽视。其中的“用料递减原则”告诉我们，成分列表中排位越靠前的成分，在食品中的含量越高。例如，纯牛奶的配料表首位是牛乳，而乳酸菌饮料的主要成分则是水、糖和全脂乳粉。尽管都叫乳，但其实它们的成分含量是有很大差别的。
营养成分表更是蕴含了大量的信息。必须标注的项目包括能量和四种主要营养素：蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠。值得注意的是，国内食品的能量标注是以千焦（kJ）为单位，与常说的“卡路里”不同，需要进行单位换算。营养成分表中还会有一栏“营养素参考百分比”，这个百分比并不是指该物质在食品中的占比，而是指该营养素占健康成年人一天推荐摄入量的比重。
关于食品添加剂，虽然日常做饭用的盐、糖等都属于食品添加剂，且按照规定使用都是安全的。但从营养和健康的角度出发，含有添加剂的食物还是应当尽量少吃。特别是反式脂肪酸等可能对身体产生负面影响的成分，越低越好。
对照居民平衡膳食宝塔（2022），我们可以发现人在饮食习惯上存在一些共性问题。例如，以大米白面为主食的习惯，虽然口感好但升糖指数高；蔬菜、水果的摄入量普遍不足；油盐的摄入量普遍过多；奶制品的摄入普遍不足等。为了健康饮食，我们应该增加全谷物、杂豆和薯类的摄入，餐餐有蔬菜，天天吃水果，减少油盐的摄入，并增加奶制品的摄入。
关注食品配料表和营养成分表是健康饮食的重要一环。通过了解食品的成分和营养价值，我们可以更好地选择健康食品，保持合理的饮食习惯。
