导语：无需购买，教你制作正宗陕西凉皮，无需揉面和洗面，口感有嚼劲，让人欲罢不能，学会后珍藏吧
随着立夏后的日子，气温逐渐攀升，我们的胃口也许不如春天那样开阔。今天，我要与大家分享一种美味的陕西凉皮做法，不用揉面，不用洗面，简单快捷，五分钟即可出锅，口感有嚼劲，吃一次就会上瘾！做法简单易学，学会后不用出去购买，自家制作，卫生美味，更放心。
陕西凉皮已经成为全球闻名的美食，其爽滑香辣，开胃爽口的特点，特别是在炎炎夏日，品尝一口，真是美味无穷。但很多人虽然喜欢凉皮，却觉得制作过程繁琐，需要揉面、洗面，过程漫长且容易失败。其实，制作凉皮的关键在于和面的比例，只要掌握好这个比例，成功就在一半以上。接下来，让我们一同了解具体的制作步骤吧。
所需材料：面粉250克（1碗），淀粉50克，水500克（2碗），盐5克。
具作步骤：
1. 在面粉和淀粉中加入250克的水，并加入盐以增加其筋道性，搅拌均匀至无干粉颗粒。静置10分钟后，再加入剩余的另一半水，继续搅拌至面糊光滑有光泽，用勺子倒扣时，面糊成一条线流下，并粘在勺子上。然后继续醒面30分钟。
2. 在蒸笼布上刷一层油以防粘连，然后倒入调好的面糊，摊匀。盖上盖子，大火蒸3分钟。
3. 在凉皮蒸制的过程中，我们可以准备配菜。如豆芽、胡萝卜、芹菜等提前煮熟，也可以根据个人喜好加入黄瓜丝。
4. 如果蒸制的凉皮在掀开锅盖后尚未定型，可能是因为面糊过厚，可以再蒸一会儿。注意不要蒸得太久，以免起泡。
5. 在案板上刷一层菜籽油以防粘连，将蒸好的面皮放在案板上，一边刷油一边轻轻将面皮揭下。然后切成长条，放入提前准备好的配菜碗中。
6. 凉皮的美味离不开调味的精髓。这不仅仅是一般的调味料，而是用24种调料煮制1小时，充分释放出香味的特殊调料水。油泼辣子也是关键之一，它香气扑鼻，酥脆微辣。根据个人口味，加入适量的油泼辣子、醋、香油、味精、味极鲜等调味品。
想品尝美味凉皮无需外出购买，按照上述方法在家即可制作。无需揉面、洗面，口感有嚼劲，让人欲罢不能。记住关键比例：1碗面粉、2碗水，掌握蒸制时间3分钟，有面粉就能做。不同的凉皮制作方法和口味创新欢迎在评论区分享，感谢大家的支持和关注。请转发、点赞、收藏，更多美食分享敬请期待！
