这两年来，关于营养热量学的讨论越来越热烈，很多人开始关注一个词汇：“热量过剩”。这已经成为导致肥胖的“元凶”。实际上，几乎所有的单纯性肥胖问题都可以归咎于这个概念。比如说，一个叫做小花的女孩，她的基础代谢率是每天消耗大约1200千卡的热量。如果她每天摄入的总热量达到或超过这些并无法通过代谢来消耗，那些没有被消耗的热量就会被身体储存起来变成脂肪。这累积起来会导致她逐渐发胖。那么为什么会出现“热量过剩”呢？除了日常活动不足之外，一个重要的原因可能是饮食结构中的“糖油混合物”。
我相信很多人已经知道糖油混合物这个概念，但实际上有很多人对其并没有充分的了解。“糖油混合物”其实指的是那些含有大量碳水化合物和脂肪的食物组合。这些食物通常都是高热量食品，因为它们能够产生大量的热量。一克碳水化合物可以产生大约4千卡的热量，而一克脂肪可以产生大约9千卡的热量。这意味着在同等重量下，脂肪产生的热量更高。这就是为什么含有高脂肪和高碳水化合物的食物通常都是高热量食品的原因。像肥猪肉、花生油、红烧肉和黄油等含有大量脂肪的食物，它们的热量非常高。而汉堡包、奶油蛋糕、油条等则是典型的“糖油混合物”。小花姑娘如果日常零食选择这些食品的话，非常容易摄入超过其基础代谢率所需的热量。这就解释了为什么很多喜欢加工零食的女孩更容易出现体重增加的情况。
那么为什么“糖油混合物”会导致如此高的热量过剩呢？这种饮食结构非常容易让人摄入过多的热量。摄入高碳水和高脂肪的食物会迅速升高血糖水平，刺激身体释放过量的胰岛素来降低血糖。胰岛素不仅有助于细胞利用葡萄糖供能，还能促进脂肪的合成并抑制脂肪的分解。这意味着摄入的糖分和脂肪如果无法被消耗掉，大部分都会被转化为脂肪储存在体内。“糖油混合物”可以视为一种双重长肉的“元凶”。“糖油混合物”的口感往往非常好，容易让人上瘾，这也是其导致热量过剩的另一个原因。
那么如何避免这种情况呢？想要减肥的人需要关注自己的饮食结构，尽量避免摄入过多的“糖油混合物”。可以采取一些具体的措施，比如控制每天的碳水化合物摄入量、减少炒菜油的用量、避免高糖分和高脂肪的零食等。如果偶尔要享受大餐，也要记得去掉主食并避免隐形主食的摄入。只有控制好日常摄入的热量，配合适度的运动消耗才能有效避免热量过剩的问题。最后提醒一下大家我是杜轩建一个靠谱的减重营养师如果有更多问题欢迎大家多多交流互相学习也请大家继续关注我的文章。如需参考建议：《食物成分表（第6版）》《居民膳食营养素参考摄入量2013》《居民膳食指南（最新版）》等是科学有效的饮食指南大家可以多加了解参考这些知识制定健康饮食计划的同时也提醒我们在日常生活中保持健康饮食和生活习惯的重要性。
