在金秋的八月，菊花盛放蟹肉肥美，此刻正是品尝美味梭子蟹的最佳时光。每年的中秋节与国庆节双节临门，许多朋友会选择互赠礼物，其中除了月饼之外，梭子蟹也是受欢迎的选择。多买易腐，对于喜爱梭子蟹的朋友来说，妥善保存是关键。今天我要和大家分享两种梭子蟹的保存方法，特别是第二种方法，即便保存一年，梭子蟹依然鲜美如初。
首先介绍第一种保存方法——冰箱冷藏法。对于鲜活的梭子蟹，我们需要将其束缚住，确保它们不会活动。将它们放置在盘子或泡沫箱中，反向放置以减少其活动，保存其体力。接着，在蟹上喷洒一层淡盐水，再覆盖一层湿润的毛巾以保持湿度。这一步骤非常重要，千万不要遗漏。完成这些步骤后，将梭子蟹放入冰箱冷藏室，温度维持在5度左右，这样它们可以保存约三天。建议尽快食用，因为随着时间的推移，螃蟹的体力会逐渐消耗，口感也会有所折扣。
如果想要更长时间地保存梭子蟹的新鲜口感，那么第二种方法——蒸熟冷冻法将更为适用。将梭子蟹冷水入锅蒸煮，水中加入少许高度白酒提味。蒸熟后，取出彻底晾凉，然后装入保鲜袋中，排除空气并尽量做到真空封装。封好口后，放入冰箱冷冻室保存。这样处理过的梭子蟹可以保存一年之久。食用时，无需解冻，直接放入锅中，加入姜片冷水蒸制三分钟即可。
在此提醒各位朋友，已经死亡的梭子蟹容易滋生细菌，不适合冷藏保存。即使冷藏也容易变质，因此死掉的梭子蟹建议及时处理，不宜长时间保存。
关于保存梭子蟹的小技巧就分享到这里了。我是热爱美食的涛妈，我的个人主页里还有许多美食制作过程及厨房小技巧。有兴趣的朋友可以浏览一下。欢迎大家留言评论和转发，感谢大家的支持与关注！
