腌制香椿到底要不要焯水呀？这个问题的答案其实很简单！

根据腌制香椿到底要不要焯水呀？这个问题的答案其实很简单！要焯水。香椿含有较多硝酸盐，焯水可以去除大部分，减少亚硝酸盐的残留，对健康更有益。焯水后还要过凉水，然后才能腌制。