水仙茶，从外观上看，条索粗壮结实，带有一种独特的魅力。干闻时，仿佛能感受到青苔的气息，兰花的香气交织其中，给人留下深刻的印象。
在冲泡的过程中，前1至3泡时，青苔的味道尤为明显，带有一种新鲜微妙的腥味，茶汤口感清凉甘甜。随着泡数逐渐增加，从第4泡到第9泡，茶汤的口感变得更加清甜滋润，兰花的香气也逐渐成为主导，随后渐渐转化为粽叶的香气。从第10泡到第20泡，冲泡时间需要适当延长，此时茶的香气转变为熟粽叶和青粽叶的混合香，即使茶汤的颜色逐渐变淡，仍然能感觉到浓郁的糯米汤的味道。古人有言：“水色淡而味仍存”，这正是此茶的独特之处。在冲泡过程中，茶汤的颜色由金逐渐转变为深金，再变回金，最后变为浅。茶汤在玻璃杯中显得格外明亮，像金的果冻或凝膏一般油亮。后，甘甜润滑，清凉回甘，让人精神焕发，仿佛身心都得到了净化。
肉桂茶，外观上条索粗壮结实，与一般的肉桂有所不同。干闻时，能感到浓厚的桂皮香气。在冲泡时，与水仙相比，肉桂的茶汤颜色更深，味道更浓厚，同时带有明显的青苔感或木质感。有人说，初次品尝肉桂时，其味道与水仙相似，茶汤甘甜润滑，带有青苔感或木质感。但从第3泡、第5泡开始，肉桂的独特风味逐渐显现，到了第10泡以后，其与水仙的风味有所趋同，但实际上肉桂有着老丛水仙的厚度，表现为甘甜耐泡，肉桂特征明显，茶味浓郁。喜欢肉桂的人往往被其深沉含蓄、由内而外的韵味所吸引。品茶时，注视着杯中明亮的茶汤，感受着茶香茶味，让人仿历了时间的洗礼。
大红袍茶，条索粗壮结实，干闻时奶香和米香显著。与前两款茶相比，大红袍更具鲜爽度和活力。其茶香、茶味、茶韵更加多变，给人带来活力四溢的感觉。大红袍的香气和味道是复合的、美茶汤明亮、酥脆、绵柔、甜美，富有张力。品饮大红袍，仿佛是在品味一位中年人的风采，他光彩照人、充满活力，无法预测其真实年龄。大红袍带有一种独特的沧桑感，让人无法抗拒其魅力。
对于茶的品种繁多，人们总是喜欢进行比较和评判。然而在我看来，每一种茶都有自己独特的魅力。正如上述三款茶所展现的，它们就像人的三重性格美：水仙展现的是内在美，肉桂展现的是外在美，而大红袍则是一种无法预知的变化美。每一种茶都有其独特的韵味和魅力，值得我们去品味和欣赏。
