大家好，我是依依。端午佳节即将来临，每年农历五月初五，家家户户都有包粽子的传统习俗。今天我要和大家分享如何在家制作美味可口的咸蛋黄鲜肉粽子。包好的粽子口感饱满紧实，香气四溢，让人垂涎欲滴。咸蛋黄的加入更是让粽子风味独特，除了美味可口，还极具特色。更重要的是，制作方法非常简单，一起来看看吧。
我们需要准备干粽叶，将其泡发一晚。同时将5斤糯米洗净并泡发，这样处理过的糯米更容易煮熟，口感更加黏糯。
接下来，将五花肉洗净切片，放入碗中，加入盐、糖、鸡精、料酒、老抽和生抽调味，用保鲜袋包裹后冷藏腌制一晚，让调料充分渗透肉质。
第三天，我们将泡好的粽叶清洗干净，并剪去两端的尖端。准备好咸蛋黄、去皮的花生和腌好的肉等粽子辅料。将泡发好的糯米再次洗净，加入盐、食用碱搅拌均匀。这些准备工作完成后，我们就可以开始包粽子了。
取两张粽叶，背面相叠，尾部对折，形成一个圆锥形。在底部铺上一层花生糯米，再放入咸蛋黄和腌好的五花肉，最后覆盖上一层糯米。包粽子时要轻轻震动让糯米更加紧实。包好的粽子用棉线绑紧。
将所有粽子放入高压锅中，加入凉水，大火煮开后转小火煮一个小时。时间到后，取出粽子放入盆中，即可品尝到香气扑鼻、咸糯的美味粽子。
我们还推荐大家购买新鲜粽叶，以提高粽子的口感和香气。在制作过程中，大家可以根据自己的喜好尝试不同的馅料和包法，享受制作的乐趣。
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视频链接（可点击下方链接观看咸蛋黄鲜肉粽子的完整制作视频）：
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