面包机制作欧包，原来如此简单！只需加水，外皮酥脆，内里绵软，美味地道！越来越多的人开始享受在家自制面包的乐趣，这也从热销的烘焙材料和工具中可见一斑。每当市场上出现新的面包品种，我都迫不及待地想尝尝，希望能从中找到新鲜感和惊喜。
制作面包的基础要素无非是面粉、酵母、盐和水。而这些元素恰巧构成了流行不已的欧包的制作秘密。那棕色的外皮下，虽看起来硬实，但即化，散发出小麦与酵母交织的浓郁发酵香。品味其间，似乎能听见麦香的呼唤与酵母带来的欢乐。而那些在甜面包中常见的奶油、糖和鸡蛋等成分，在传统的欧包中却显得格外稀少。
尽管家庭制作欧包有一定的局限性，如烤箱温度不够高、缺乏足够的蒸汽等，但仍有方法可以制作出外脆内嫩的欧包。市场上便有这样的面粉应运而生，只需按照比例加入清水，搅拌、发酵、烘烤后，一份地道的欧包即可呈现在眼前。
【金脆谷粒欧包】
【材料】
Niamh尼娅芙金脆谷粒面包预拌粉280克、凉水170克（表面装饰可选用少许高筋面粉）
【必备厨具】面包机
【步骤】
1. 准备好预拌粉和室温下的凉水。
2. 将预拌粉倒入面包桶内。此时你能够看到粉质比一般面包粉略深一些，还混合着多种谷粒如小麦粒等。
3. 无需再额外添加酵母和盐，因为预拌粉已经按照比例配好了。只需按面粉量的60%加入室温下的凉水并搅拌。
4. 使用面包机的“粗粮面包”程序，让面粉和水慢慢混合。
5. 经过两次搅拌后，当面粉和水完全混合成团时即可。是否取出搅拌棒可根据个人喜好决定。
6. 面包机开始发酵过程，此时只需等待面包烤好后听候提示音。
7. 当面团发酵至理想状态时，你可以选择是否为其添加装饰如筛上少许高筋面粉或用割包刀制造花纹。
8. 盖上盖子，面包机开始烘烤，约30分钟即可。
9. 时间到后，迅速将面包桶取出。
10. 将面包倒扣脱模后放在晾架上冷却至手温后即可装袋保存。
【苹果的烹饪小贴士】
1. 本食谱所使用的面粉是“新良”品牌从比利时进口的Niamh金脆谷粒面包预拌粉。面粉中已经按照比例配好了盐和干酵母，只需加室温下的凉水并搅拌均匀即可使用。经过烘焙后的谷粒保持Q弹口感而不干不硬。如果不撒高筋面粉的话，整个面包呈微微金，口感微咸不甜，外酥内软。
2. 使用此面粉无需添加黄油且无需揉出手套膜，只需依靠面包机一键式操作即可完成。若使用传统烤箱，只需将面粉和水按比例混合后搅拌成团进行烘烤即可，无需繁琐的揉面步骤。