懒人酸辣粉，顾名思义，就是适合偷懒做、酸辣爽口的家常粉。这道菜做法简单，即使是手残党也能轻松学会。首先，你需要准备一些基本的食材，比如红薯粉、木耳、豆腐、青菜等。红薯粉要提前用水泡软，这样煮的时候更加Q弹。
接下来，热锅冷油，放入蒜末、姜末、干辣椒爆香，然后加入适量的水，煮沸后放入泡好的红薯粉，用中小火煮到粉条透明，但不要煮烂。这时，可以加入切好的木耳、豆腐和青菜，再放一些醋、生抽、盐和糖调味，最后撒上葱花和花生碎，一碗热气腾腾的酸辣粉就做好了。
这道菜的关键在于火候的掌握和调料的搭配，火候不够粉条会硬，调料搭配不当就会失去酸辣的口感。不过别担心，多做几次就能找到感觉。快来试试吧，保证让你吃到流口水！