在秋高气爽的时节之后，现在已经是上班的第一天了。虽然同事们或许心情略显沉重，但我们可以选择以积极的态度来面对工作。生活中的小确幸常常来源于一些平凡的瞬间，正如我也不喜欢工作的重复和枯燥，但生活中的每一次下厨，都让我感到生活的美好。
说到下厨，我至今仍对一道特别的菜肴念念不忘，那就是鳕鱼。
在我们的记忆中，哥伦布被视为发现新的先驱者。鲜为人知的是，哥伦布可能并非唯一发现者。有一群追捕鳕鱼的巴斯克渔民，他们或许是那些先行者。
作家马克·科尔兰斯基在他的著作《鳕鱼往事》中提到了这一细节，描述了欧洲人对鳕鱼的喜爱。他们不仅对鳕鱼肉质鲜美的口感着迷，还为此形成了庞大的产业链。
为了寻找更丰富的鳕鱼资源，他们四处探寻新，最终发现了世界上最大的鳕鱼渔场——纽芬兰渔场。这也使得鳕鱼成为了当时的一种硬通货，各大海洋之间展开了激烈的争夺战。
在繁忙的都市生活中，我也对鳕鱼情有独钟。在菜市场里，我曾看到胶东半岛的鳕鱼，每斤售价18.9元，每片都已切割好并称重包装。我挑选了一块重约一斤的鳕鱼，只花了13.8元。听说在酒店里这样一盘鳕鱼要近百元呢！
鳕鱼肉质厚实且嫩滑，无需繁琐的烹饪步骤。清蒸就是最好的烹饪方式。其中还有两大秘诀哦！
所需食材：
鳕鱼 350克
料酒 1汤勺
盐 5克
老姜 一小块
蒜头 1瓣
干红辣椒 2根
葱 一根
蒸鱼豉油 2汤勺
制作步骤：
1、秘诀一：将鳕鱼清洗干净，轻掉鱼鳞。之后加入料酒和少许盐腌制半小时左右。
2、半小时后，铺上姜丝、蒜片、干辣椒丝，再淋上些许料酒以去腥。虽然鳕鱼的腥味不明显，但为了更好的口感还是建议去腥。
3、秘诀二：盖上保鲜膜后放入锅中。待水烧开后再蒸8分钟即可。
4、鳕鱼熟得快，蒸制8分钟后，去掉保鲜膜，淋上蒸鱼豉油，再放上葱丝进行装饰。
5、浇上两勺热油后就可以端上桌了。整个过程只需大约15分钟哦！
在《舌尖上的》里曾经提到过，“风味”是美食的重中之重。深以为然的我，对于清蒸鳕鱼的做法有着自己独特的见解和喜爱。食物最真切的自然香气往往比香辛料带来的味道更加浓郁。清蒸的烹饪方式能完美地保留鳕鱼的原汁原味和营养价值。
制作清蒸鳕鱼时需要注意火候和调味哦！