开水果捞店确实是一个相当靠谱的创业选择。首先，从市场需求来看，随着人们生活水平的提高和健康意识的增强，对健康、美味、低脂食品的需求日益增长，水果捞正好符合这一趋势。它不仅色彩鲜艳、口感多样，还富含维生素和矿物质，深受各年龄段消费者的喜爱，尤其是年轻群体，他们追求时尚、注重健康，对新鲜、天然的食物有着天然的亲近感。
其次，水果捞的运营相对简单，启动资金和成本相对较低，适合初创者。店铺可以设置在人流密集的区域，如商业街、购物中心或大学校园附近，以吸引更多顾客。同时，水果捞的制作过程透明，可以保证食材的新鲜和卫生，提升顾客的信任度。
最后，水果捞的口味可以根据顾客的喜好进行创新和调整，比如加入不同的水果、酸奶、冰淇淋等，打造出多样化的产品线，满足不同顾客的需求。综上所述，开水果捞店不仅市场需求大，而且健康美味，非常适合年轻人创业。