春天到来，美食如潮涌现。
在这万物的生长中，有一群宝藏也渐渐露出了地皮——它们便是美味可口的菌菇们。比如，我们常见的蘑菇。但每每提到蘑菇，似乎总是“是非不断”。
近日，有关于蘑菇的传言在网络上热传，声称蘑菇和茄子不能同食。对此，我们必须打破这流传的疑虑。多方媒体已多次辟谣，网络搜索也显示早在多年前就有此信息的澄清。
真相究竟如何呢？蘑菇与某些食物同食并无科学依据支持其不能共存。沈阳市健康教育中心的营养专家李楠明确表示，蘑菇与茄子、小米、大黄米等食物同食会中毒的说法是没有科学根据的。误食毒蘑菇确实可能出现中毒症状，但市场上常见的蘑菇如香菇等都是安全的。
实际上，蘑菇与这些食物同食不仅不会引发中毒，反而能互相促进。蘑菇富含蛋白质、维生素和氨基酸，其蛋白质含量高于其他蔬菜。而茄子作为蔬菜之王，主要含有丰富的维生素和矿物质，尤其是铁的含量较高。将两者结合，不仅有助于对蘑菇中蛋白质的吸收，还具有相互促进的效果。
大黄米和小黄米作为主食，其碳水化合物含量丰富。与蘑菇搭配食用，可以达到蛋白互补的效果，更利于蘑菇营养成分的吸收。
在享受蘑菇的美味时，我们仍需谨慎。尤其是对于野外采摘的蘑菇，一定要慎重对待。毒蘑菇的辨别并不容易，最好不要擅自采摘。厦门大学附属第一医院营养科郑欣医生建议，购买市面上的蘑菇更为稳妥。
若不幸误食毒蘑菇出现不适怎么办？应立即前往医院就诊。郑欣医生还提醒我们，蘑菇中毒会有不同阶段的表现，潜伏期可能无症状，但后期可能出现肠胃不适等症状。一旦感觉不适，应第一时间寻求医生的帮助。
厦门中医院消化内科主治医师黄敦煌也提醒大家，若误食毒蘑菇后出现不适，在家可先自行催吐以尽量毒物。若出现手脚麻木、肢体无力或呼吸短促等严重症状，务必立即就医。医生还指出，若是食物上农残留过多、清洗不彻底也可能导致食用后出现不适症状。食用前应确保蘑菇清洗干净。