在家轻松学正宗红焖羊肉，香浓入味超好吃！首先，选好羊肉是关键，最好选用带些肥油的羊后腿肉或羊排，切块后用开水焯一下去除血沫。接着，准备生姜、大蒜、葱、八角、桂皮、香叶、草果等香料，将这些香料装入纱布袋中制成香料包。热锅凉油，放入葱姜和香料包炒香，再加入切好的羊肉块，煸炒至肉色微焦，释放出肉的香味。
随后，加入适量的料酒、生抽、老抽上色，翻炒均匀后，倒入足量的热水（一定要热水），没过羊肉即可。大火烧开后转小火慢炖，期间注意观察水量，避免干锅。炖至羊肉软烂，汤汁浓稠时，加入适量的盐调味，最后撒上香菜或葱花点缀，即可出锅。
这样做出的红焖羊肉，肉质鲜嫩，汤汁香浓，肥而不腻，绝对让你在家也能享受到餐厅级别的美味！