给你一块鸡胸肉和一些茄子，你能烹饪出什么美味呢？今天我将分享一道香煎鸡肉茄卷的做法。通过简单的处理，茄子不再吸油，口感更佳。
让我们开始吧！
材料：
茄子、鸡胸肉、香菇、蚝油、盐、生抽、鸡汁、白胡椒碎、油、淀粉。
步骤：
将茄子洗净，切除茄子蒂，然后切成大片。在切好的茄子上均匀撒上一些盐，腌制15分钟。经过这样处理，茄子在烹饪过程中就不会吸油了。
在茄子腌制的过程中，我们开始准备馅料。将鸡胸肉洗净，切成细条，香菇也洗净切片。然后将鸡肉和香菇剁成碎末。
将剁好的鸡肉泥放入大碗中，加入蚝油、盐、生抽、鸡汁、白胡椒碎以及切好的姜末、葱末和一点蒜末调味。顺着一个方向搅拌均匀后，加入一小勺淀粉，再次拌匀。
茄子腌制好后，用手轻轻挤掉多余的水分。然后，在茄子表面抹一些淀粉，放上适量的肉馅，将茄子卷起来。
接下来，在锅中倒入适量的油，将茄子卷放入，用小火慢慢煎制。直到茄子表面呈现金，撒上一些切好的葱末，这道香煎鸡肉茄卷就完成啦！加入了鸡肉馅的茄卷，吃起来更加美味。
这道香煎鸡肉茄卷，简单又美味，是家常菜肴的不二选择。希望你在家中也能尝试做一下，享受烹饪的乐趣。
