腐竹，又称豆腐皮或豆腐干，是一种以大豆为原料经过浸泡、磨浆、煮沸、凝固、压榨等工序制成的豆制品。关于腐竹加盐还是无盐的问题，这取决于个人口味和对食物健康的追求。
1. 加盐的腐竹：
加盐的腐竹通常口感更为鲜美，因为盐可以增强豆香，提升腐竹的风味。适量的盐还能帮助，延长腐竹的保存时间。过量的盐分摄入可能不利于健康，尤其是对于高血压、心患者以及需要控制钠摄入量的人群来说，过多的盐分摄入可能会增加这些健康问题的风险。
2. 无盐的腐竹：
无盐的腐竹则更注重保持其天然的豆香味，适合追求原味、低盐饮食的人群。无盐的腐竹在烹饪时可能需要更多的调味料来达到同样的风味效果，但这也意味着可以减少食盐的使用量，从而有助于减少钠的摄入。
从健康角度考虑，选择无盐的腐竹可能是更好的选择。因为过多的盐分摄入与多种健康问题有关，包括高血压、心、中风、胃癌、骨质疏松症等。世界卫生建议成年人每天的钠摄入量不超过5克（约相当于一茶匙食盐）。如果你有高血压、心或其他相关健康问题，最好选择无盐的腐竹。
没有绝对的“胜一筹”，关键在于个人的口味偏好、健康状况以及对食物营养的需求。如果你喜欢加盐的腐竹，并且不介意额外的盐分摄入，那么加盐的腐竹对你来说可能更适合。反之，如果你更注重健康饮食，或者有特定的健康限制，那么无盐的腐竹可能更适合你。
