近日，关于某品牌的“红曲”保健品引发了广泛关注。不少消费者因服用该保健品后疑似导致肾脏疾病而住院。关曲的相关信息也因此备受热议。
究竟红曲是何物？我们还能否继续食用？食用方式又是怎样的呢？以下为你详细解读。
红曲，其实是一种曲霉科真菌紫色红曲霉寄生在稻米上的产物。它的形状为不规则颗粒状米粒，表面呈现紫红色或暗红色，质地酥脆。红曲味甘性温，归属于肝、脾、大肠经，具有活血化瘀、健脾消食的功效。在中医临床中，常用于治疗产后瘀滞腹痛、跌扑损伤等症状。
现代科学研究进一步揭示了红曲的奥秘。红曲霉菌中含有的他汀类物质具有明确的降低总胆固醇（TC）和低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）的作用。除了这一主要成分外，红曲还含有丰富的脂肪酸、红曲色素以及麦角甾醇等物质，这些成分具有抗氧化、抗以及降血糖等多重功效。
关于近期的“红曲事件”，所涉厂公告中提到部分患者在食用该保健品后出现了肾脏问题，并检测出非预期成分。这可能是由于这批红曲在制作过程中产生了某些物质，导致了肾脏疾病。对曲的食用，我们需要保持警惕。但值得注意的是，正规厂家生产的红曲及其制品，在经过严格的标准检测后，其品质和安全性是有保障的。
至曲的食用方式，作为传统食两用的中，红曲在日常烹饪中也有着广泛的应用。比如，在调味、腌制发酵食物以及烘焙面包蛋糕时，都可以使用红曲。红曲还可以与肉类搭配炖制，不仅能提亮菜色，还能化浊解腻。
红曲的使用也需要注意一些事项。对于脾阴虚胃火盛者、脾阴不足以及无食积瘀滞者，需慎用红曲。而孕妇在食用红曲时也需要谨慎。
红曲作为一种具有悠久历史的中材，其在现代科学研究下展现出更多的潜在价值。对于正规的红曲产品，我们可以放心食用。在食用过程中注意合理的搭配和用量，以充分发挥其保健功效。
参考文献：
1. 北京市品监督管理局. 北京市中饮片炮制规范2023年版；
2. 蒋沅岐等. 红曲的化学成分、理作用及临床应用研究进展；
3. 中学管理局《本草》编委会. 本草: 精选本。