关于红酒的保质期，其实并没有一个绝对固定的答案，因为它受到多种因素的影响，而且现代对红酒陈年的理解也与过去有所不同。传统上，人们认为红酒随着陈年会发展出更复杂的风味，因此有较长的储存期。特别是对于一些高质量的葡萄酒，如法国的波尔多酒、勃艮第酒，以及意大利的巴罗洛酒等，理论上可以储存数十年，甚至更长时间，并且在陈年过程中风味会不断演变。
然而，随着科学的进步和对葡萄酒风味的研究，现在普遍认为并非所有红酒都适合无限期地陈年。大多数日常饮用的葡萄酒，比如新世界的许多葡萄酒，最佳饮用期其实是在出厂后的几年内，通常是5到10年。这些葡萄酒如果储存不当，过了适饮期后，风味可能会变得平淡、失去活力，甚至出现异味。
影响红酒保质期的关键因素包括：
1. 葡萄酒本身的质量和类型：高质量的葡萄酒通常有更复杂的结构和更耐储存的潜力。
2. 储存条件：这是最关键的因素。红酒需要存放在恒温（理想温度在12-15摄氏度）、恒湿（约70%）、避光、避震的环境中。不当的储存会加速酒的风化，使其失去品质。
3. 瓶口密封：良好的瓶口密封（如使用软木塞）能更好地保护酒液免受空气、光线和湿度的侵害。
4. 是否为瓶中陈年：一些红酒在瓶中陈年会发展出独特的风味，但过了某个点，继续陈年可能无益甚至有害。
因此，与其纠结于一个固定的保质期数字，不如关注红酒的适饮期。对于大多数消费者来说，了解自己购买的红酒类型，并为其提供适宜的储存条件，更为实际。可以通过查看酒标上的建议饮用期、观察酒液颜色和闻香来判断酒是否过了最佳饮用期。总的来说，红酒更像是一种需要精心呵护的食品，而非可以随意存放多年的商品。