传统风味红豆糕，以其绵软与香甜的口感，一直深受大家的喜爱。现在，让我们一同探索这道美食的详细制作流程，希望它能成为您厨的一道亮丽风景线。
所需材料如下：
主料：
1. 红豆200克（需提前浸泡四小时或视个人口味与烹饪方式调整）
2. 糯米粉150克（口味可根据需求增减糯米比例）
调料：
1. 白糖或红糖适量（根据个人口味调配，推荐红糖与白砂糖的比例为80克与30克）
2. 清水适量（用于煮红豆和调面糊）
辅料：可依个人喜好加入蔓越莓干、葡萄干等。
制作步骤
一、煮红豆
1. 将浸泡好的红豆洗净，放入锅中。
2. 加入足够清水，大火烧开后转小火煮约半小时至红豆软烂。
3. 捞出红豆，沥干水分，待用。
二、调面与调馅
1. 如使用糯米粉与面粉混合，则需将二者按比例均匀混合。
2. 逐步加入清水，边加边搅拌，直至面糊不粘手。
3. 在面糊中加入适量红糖，搅拌均匀。
三、混合与蒸制
1. 将调好的红豆馅与面糊混合均匀。
2. 在模具内刷上一层薄油，防止粘连。
3. 将混合好的红豆面糊倒入模具中，抹平表面。
4. 盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上戳几个小孔，放入蒸锅蒸制约半小时至熟透。
四、脱模与切块
1. 蒸熟后关火，待稍作冷却后取下保鲜膜及模具。
2. 将红豆糕倒置在通风处自然冷却。
3. 冷却后脱模，翻转至案板上，均匀切割成小块。
小贴士
1. 煮红豆时注意火候，避免过焦或过烂。
2. 调面时逐步加水，避免面糊过稀或过干。
3. 蒸制时间根据实际情况调整，确保糕体熟透。
4. 冷却后的红豆糕口感更佳，更不易变形。