海中珍品，螃蟹独领。它不仅富含高营养和高蛋白，更有着无法抗拒的鲜美味道。尤其在深秋之际，品尝螃蟹仿佛就是一件令人陶醉的美事。在威海水产市场，海鲜摊位上总是少不了活蹦乱跳的螃蟹，光是看着就足以令人垂涎三尺。
尽管它的价格稍显高昂，但偶尔的放纵自己享受一顿丰盛的螃蟹大餐，绝对是味蕾的极大满足。在此，雷哥愿为各位朋友介绍四款家常螃蟹美食的制作方法。以下仅是个人经验的分享，若有不妥或更佳做法，期待大家的指点。
提及螃蟹美食，清蒸螃蟹定然稳居榜首。这不仅仅是最常见也是最简单易行的做法，更是威海人的最爱。只需将买回的螃蟹清洗干净后，肚皮朝上摆放于蒸锅中。待锅开后，中小型螃蟹蒸制12分钟左右即可；而那些体型庞大的螃蟹，则需适当延长蒸制时间。
清蒸的做法能够最大程度地保留螃蟹的天然鲜美。做法简单快捷，且烹饪时间短。食用时，搭配蒜末、姜丝和醋调制的酱汁，更能增添风味。
另一种做法同样起始于清蒸。将螃蟹蒸熟后取出切块装盘。准备蒸鱼豉油、盐、糖等调料制成酱汁淋入盘中。切好的葱、姜丝以及蒜末撒在螃蟹上。随后烧热油浇淋其上，这样美味的葱油螃蟹便大功告成，香气四溢，味道鲜美。
若论及不同的烹饪方式，则有将螃蟹切半后红烧之法。需先将配菜如葱、蒜、姜及干辣椒等切好备齐。油热后加入主料翻炒，加入调料后煮至收汁，红烧螃蟹即成。其口感鲜美，令人回味无穷。
再有一种是将螃蟹与白菜同炒。事先将白菜洗净切段。按照红烧螃蟹的方法将螃蟹炒至变色后，加入白菜继续翻炒至软。之后调至小火焖煮片刻，加盐和鸡精调味后即可出锅。螃蟹吸收了白菜的清新，而白菜则浸润了螃蟹的鲜美。
今日雷哥为各位朋友分享了四款螃蟹的家常做法：清蒸、葱油、红烧以及与白菜的搭配炒制。每款菜肴口味各异，特色鲜明。不知各位朋友更钟爱哪一种呢？
