铜仁城的美食记忆
每座城市都有其独特的味道，而美食则是我们生活中珍贵的记忆。当你踏足铜仁这片土地时，除了欣赏美景，也别忘了品味这里的美食。今天，就让我带你领略贵州铜仁的七大特色美食。
一、红粑
在铜仁市万山区的传统中，红粑不仅仅是一种美食，更是一种象征。它圆润的形状代表着团圆和圆满，而那鲜亮的红色则预示着来年日子的红火兴旺。糯米的浓香与亲情、幸福的滋味紧密相连。除了春节期间必备外，红粑还是乔迁新居、婚姻嫁娶等喜庆场合的必备佳品。
二、锅巴粉
铜仁的街头巷尾，粉店林立。其中，锅巴粉以其独特的制作工艺和口感赢得了食客的喜爱。这种粉由米和绿豆磨成汁后，在平底锅里烙制而成，与锅煮饭时产生的锅巴相似，因此得名。其粉皮黄中带焦，切得粗细适中，吸味十足，与汤头相得益彰。
三、社饭
铜仁的社饭是当地的特一。其主料是粘米和糯米按照一定比例混合而成。辅料的搭配则是社饭的灵魂，包括蒿菜、野葱、腊肉、豆干、花生米等，也可以根据个人口味调整。虽然制作过程稍显繁琐，但品尝到那满口香味时，一天的辛劳都会烟消云散。
四、米豆腐的魅力
在铜仁江口县，最出名的莫过于米豆腐了。在铜仁热闹的大街上，随处可见卖米豆腐的小摊。豆腐虽名为“豆腐”，实则是由米制成。经过简单的烹饪后，拌上鱼腥草（折耳根）、葱花等调料，一碗软糯又不失嚼劲的米豆腐就完成了。
五、折耳根的独特吃法
在贵州铜仁，折耳根是当地人最爱的食材之一。除了常见的腊肉炒法外，凉拌折耳根也是当地的特色吃法之一。其做法简单却美味无比，每一口都散发出独特的香气。
六、清明粑的故事
棉菜粑是铜仁地区的传统小吃，其实就是清明粑。它用艾草制作而成，采用传统的手工工艺。棉菜叶与糍粑混合后软糯清香，搭配引子红糖的馅料，香甜可口。
七、花甜粑的独特之处
花甜粑是铜仁思南土家族独有的美食。虽然名为年糕，但其中却藏着丰富的图案和寓意。每一片都带有红艳艳的花纹，煮在米酒里既好吃又有趣。