今日入伏天
吃面消暑正当时
长达二十天的“加强版”三伏
今日正式开启
今年中伏为二十天
“三伏”分为初、中、末三段。
初伏和末伏都是十天，而中伏天数则不固定，有时十天，有时二十天，这取决于夏至与立秋之间出现的四个还是五个庚日。四个庚日代表十天，而五个庚日则是二十天。
巧合的是，今年有五个庚日，因此中伏为二十天。
今年“三伏”时间表：7月12日初伏，7月22日中伏，8月11日末伏，8月21日出伏。
在炎热的二伏天里
除了减少出行以避暑外
人们最热衷的就是琢磨一些食物来“消暑”
而关于二伏吃什么
各地的习俗各不相同
上海：头伏馄饨二伏茶
上海一直有在二伏天喝伏茶的风俗。喝热茶被现代科学证明比喝凉茶更为解暑。伏茶是一种在“三伏天”饮用的茶，据说起源于南宋，盛行于清朝。一般在六月初至八月末饮用，有清凉祛暑的作用。
江西：头伏吃鸡二伏鸭
在三伏天里，人的体能消耗较多，需适当补充营养。在江西民间，就有在二伏天吃鸭子的传统。
鸭有清热解毒、滋阴利水的作用，适合夏季食用。
杭州：二伏鸡和二伏茄
杭州人有根据季节吃不同食物的习惯。在二伏天，他们会吃鸡和茄等食物来补充体力。
北京：头伏饺子二伏面
对于北京人来说，二伏天里的最爱就是一碗面。因为北方人讲究“头伏饺子二伏面”。
吃面是二伏天的传统习俗，至少从三国时期就开始了。人们认为热天里吃热汤面可以避恶，有一定科学道理的。因为二伏时正值夏收新小麦之际，人们习惯用新小麦磨成面粉做成汤面，吃上两碗可以让人们发汗，去除体内的潮气和暑气。
细数北京面的多种做法
炸酱面
北京的面食中，炸酱面是最有代表性的。炸酱面的做法讲究，色香味俱佳。
芝麻酱凉面
北京人在伏天里还喜欢吃过水面，主要是芝麻酱面。自己调制芝麻酱是关键步骤之一。和好酱后，再配上花椒油和其他佐料，一碗清爽宜人的凉面就做好了。
打卤面
打卤面是老北京人特别爱吃的一款面条。卤的做法多样，风味不一，用料也多种多样。素的卤、肉的卤都有各自的特色。而西红柿打卤面口感微酸也特别好吃。 羊肉汆儿面
除了炸酱面外，北京还有一种讲究的面是羊肉汆儿面。“汆”是将食物放在水中迅速捞出的意思。北京的羊肉汆儿面分汉民做法和做法两种不同的风味。 扁豆焖面 扁豆焖面是夏天北京人喜欢的面食之一。做法是将扁豆和肉丝一起煸炒后和手擀面条一起蒸煮而成的一道特色美味。 不同的面有不同的滋味和情愫每一碗面都承载着独特的记忆和文化内涵不知哪一碗是您的最爱？ 今日二伏记得来碗面！
