一、差异概述
1. 化学构造的差异
食盐主要成分为纯净的氯化钠。相比之下，工业用盐除了含有氯化钠，还混有亚硝酸盐等其他成分。
2. 物理特性的不同
食盐的物理性质相对稳定，其溶液呈中性。而工业用盐中的亚硝酸盐在干燥环境下虽然相对稳定，但在一定条件下会缓慢氧化成硝酸钠，导致其溶液呈现碱性。
3. 外观上的区别
食盐通常含有碘，色泽洁白，呈泥沙状，水分含量较低，不易产生结块。在某些情况下，可能呈现出淡或浅蓝色。而工业用盐一般不含有碘，颜色较为暗淡，多为颗粒状，水分含量较高，亚硝酸盐也可能微显。
4. 味道的辨识
食盐的味道较为浓郁。而工业用盐中的亚硝酸盐虽然也有一定的咸味，但二者之间的差异依靠人的味觉很难准确区分。
二、如何辨别食用盐的真伪
为了确保购买到的是真正的食用盐，可以通过以下几种方式进行验证：
1. 检查包装：真盐的包装袋两侧应该是光滑的，没有皱褶。注意观察包装上的序号，如果发现有多包盐的序号重复，那可能是假盐。
2. 防伪标识：防伪标识通常位于包装薄膜隔层的特定位置。比较几袋盐的防伪标识，如果有明显差异，那可能是假盐。
3. 观察密封情况：真空小包装的封口压花线框应该是清晰的，用手触摸会有明显的凹凸感。
三、工业盐与食用盐的区分
工业盐与食用盐在多个方面存在显著的差异。主要表现在其用途、成分及安全性上。工业盐主要应用于制碱、加热炉软化水、染剂制造、肥皂及洗衣粉生产、饲料加工等领域。而食用盐则是人们日常饮食中必不可少的调味品。
四、健康提示及建议
专家提醒，工业盐绝不能用于食品加工或食用。其中含有的亚硝酸盐等成分，摄入后可能引发中毒，甚至导亡。缺碘也会对人的身体健康造成严重影响，如智力损害、孩子干瘦或等。在购买盐时，应选择正规商店的产品，并留意其防伪标识等信息。如果不慎误食工业盐，应立即前往医院进行治疗。
