今年，餐饮行业面临着增长焦虑，各大品牌都在寻求突破。
近期，我们发现一批地域餐饮新品牌正在抖音平台上迅速崛起并扩张。例如，济南的鲜切牛肉自助火锅“郝阿娘”，仅在七个月就开出170家店；北京五道口冰淇淋引发排队潮，4月抖音交易额超过800万；青岛的旋转自助小火锅，在抖音上积累了60万粉丝，开出100多家直营店。
这些品牌之所以能够实现在品牌林立的环境中打出地域餐饮“新食尚”，背后有其独特的策略。他们精准捕捉了“县城级消费”的新趋势，利用县城消费得起的价格，提供一二线餐饮品牌的服务。如郝阿娘，它的套餐以“好吃便宜，丰俭由人”为卖点，创始人闫智翔通过抖音平台将品牌迅速推广，成功在全国开出170多家门店。
他们还通过一系列连锁扩张的方法论实现逆势增长。首先是产品领先策略，他们注重产品的差异化，提供高品质且价格友好的产品，如郝阿娘的鲜切牛肉火锅和龍歌的自助小火锅。其次是营销领先策略，他们利用抖音平台的好内容和自然流量，进行精准营销，撬动品牌热度和势能。再次是成本领先策略，他们注重降低运营成本，同时保证产品质量。最后是精细化运营策略，他们利用抖音平台提供的工具进行精准化经营依据，实现百店同步管理、同步宣推。
这些品牌在抖音平台上不仅仅是一个“3D货架”，更是生意增量场和好伙伴。通过直播大促、本地榜单等工具，他们实现了生意的高效转化和品牌的快速扩张。
值得注意的是，品牌扩张必须以好品质好服务为前提。任何新型经营平台都只是生意的放大器，餐饮品牌需要遵守餐饮业的本质，提供高性价比+好体验的产品和服务，才能走得更稳更远。
这些正在崛起的餐饮品牌给我们带来了很多启示。他们通过捕捉新消费趋势、利用抖音平台、实施连锁扩张的方法论实现了快速扩张和增长。他们也提醒我们，品牌扩张需要以好品质好服务为前提，并不断探索适合自己的经营模式才能在不确定的市场中找到优势。职业餐饮网认为，“县城级消费”的风口正在崛起，“抖音”短视频和直播的红利仍如日中天，餐饮人需要利用好这些机会实现突破和增长。
