炸酱面是北方家常面食中的佼佼者，以其浓郁鲜美的炸酱和劲道爽滑的面条深受喜爱。今天，就手把手教你在家轻松搞定地道炸酱面。
首先，准备材料：面条、猪肉末、黄豆酱、甜面酱、老抽、葱姜蒜、黄瓜、胡萝卜等配菜。猪肉末要选用肥瘦相间的，这样炸出来的酱才会香。黄豆酱和甜面酱的比例大概是1:1，可以根据个人口味调整。
接下来，制作炸酱。锅中放油，油热后下猪肉末煸炒至变色，加入葱姜蒜末继续煸炒出香味。然后加入黄豆酱和甜面酱，小火慢炒，不断翻炒，直到酱料变得红亮油润。加入少许老抽调色，再炒一会儿，最后加入适量的水，炖煮几分钟，让酱汁更加浓稠。
面条煮熟后捞出，沥干水分，与炸好的酱拌匀。再搭配上黄瓜丝、胡萝卜丝等配菜，一碗地道的炸酱面就完成了。享用时，可以加点蒜末和辣椒油，味道更佳。记住，炸酱的关键在于火候和酱料的搭配，多练习几次，你也能做出 restaurant-level 的炸酱面！