依照北方的新年传统，每逢佳节将至，家家户户都会忙碌着准备年货。炸货，作为新年期间的传统美食，种类繁多，如丸子、酥肉、鱼块、豆腐等都是必不可少的。许多家庭还会选择炸制麻叶、麻花和麻球，为孩子们准备一份特别的零食。
随着生活质量的提升，大家越来越注重健康，油炸食品的摄入逐渐减少。但即便如此，新年期间的炸货仍然是家家户户的必备。炸好的食材无论是用来炖菜还是涮火锅，都极为方便。
在我家，油豆腐泡是每年炸货中不可或缺的一部分。有些地方称它为豆腐果。涮火锅或炖大锅菜时，油豆腐泡的吃法最为常见。用小火慢慢炖煮，吸饱了汤汁的油豆腐泡口感，让人欲罢不能。
自从我学会了蚝油烧豆泡这道菜后，我家每年炸的豆腐泡有一半都用来做这道菜了。这道菜的烹饪方法非常简单，无论是佐粥还是配饭，都是一绝。
接下来为您介绍这道蚝油烧豆泡的食材准备：
油豆泡10个
青椒2根
大蒜2瓣
蚝油1勺
盐和糖各1克
淀粉10克
接下来是制作步骤：
1. 烧制油豆腐泡是一道非常简单的菜肴，厨房新手也能轻松尝试。
2. 将油豆腐泡对半切开，青椒去籽切块，大蒜切片。
3. 锅中加油烧热，放入大蒜片爆香。
4. 蒜香四溢时，将油豆腐泡放入锅中翻炒，并加入少许清水，转小火。
5. 当豆腐泡微微后，加入蚝油、盐和糖进行调味，继续用小火慢煨。
6. 待豆腐泡充分吸收汤汁膨胀后，加入切好的青椒与豆腐泡一同翻炒均匀。
7. 当青椒断生塌架时，将调好的水淀粉均匀地淋入锅中。
8. 开大火快速翻炒几下，待汤汁微微后均匀包裹在食材上即可关火。
这样一道美味的蚝油烧豆泡就完成了。在烧制过程中，油豆泡充分吸收了汤汁，蚝油为其增添了鲜美的味道。烧制出的油豆泡软嫩鲜香，十分好吃。青椒的加入则起到了解腻提味的作用，使这道菜口感更加丰富。
过年时，如果您家也准备油炸豆腐泡，不妨试试这种做法。特别是吃多了大鱼大肉后，用这道蚝油烧豆泡配白粥，味道绝对让人难以忘怀！
额外提供两个小贴士：
1. 在烧制前将豆腐泡对半切开，这样能更充分地吸收汤汁。
2. 由于蚝油有咸味且不同品牌的蚝油咸味有所不同，请根据个人口味增减盐的用量。