冬季砂糖橘正当时，甘甜诱人，却有时未能尽如人意，有时会买到不那么甜的砂糖橘，这时让人不禁好奇，放几天会不会变得更甜呢？确实，砂糖橘在放置一段时间后，淀粉会逐渐转化为糖，果实味道也会因此变得更甜。但这个过程并不是无止境的，大约放置一周左右的时间，砂糖橘就会达到最甜的口感。若是放置过久，糖分逐渐流失，细菌也可能侵袭，导致砂糖橘变质无法食用。
面对不太甜的砂糖橘，我们有几种方法可以尝试催熟。砂糖橘如果太酸，可能是因为成熟度不够。我们可以采用水果催熟法，将砂糖橘与苹果、香蕉、木瓜等释放乙烯气体的水果密封在一起放置几天，便能加速砂糖橘的成熟和甜度提升。
如果你实在不喜欢酸味的砂糖橘，也可以考虑将其做成罐头或榨成果汁。制作罐头时加入冰糖可以大大提升口感。榨成果汁后，可以加入蜂蜜或冰糖调味，使酸味减弱，口感更佳。
在挑选砂糖橘时，中等大小的最为合适，直径大约在4至5厘米左右。个头过大的砂糖橘可能存在果肉缺水、品种不正宗等问题。而过小的砂糖橘则可能成熟度不够，甜度不高。购买砂糖橘时还要注意挑选带有绿叶的更新鲜、皮薄有油点的更正宗、手握有弹性的水分更多，这样的砂糖橘通常更好吃。
对于已经买回家的砂糖橘，如果放在冰箱冷藏室中保存，温度设置在四度左右是最理想的。在这个温度下，砂糖橘的呼吸作用减弱，对营养物质的消耗较小，可以延长食用时间。但如果冰箱温度过低导致砂糖橘受到冻害，出现软烂现象，只要没有变质、异味或流水等现象，仍然可以食用。正确地保存和处理砂糖橘，可以让我们更好地享受这种美味的水果。