菜式制作带来的烹饪体验总令人乐此不疲，让我们来尝试一道硬核的红烧茄子。
准备几个较大的茄子，将茄子切割成滚刀块，切好后放置一旁待用。
再取一碗，打入两颗鸡蛋，加入少许盐，进行充分的搅拌。
然后，热锅冷油，倒入鸡蛋液，待一面凝固后翻煎另一面，直至两面都呈金后取出。
再起一锅，加入少量油，放入蒜末炒香，再加入葱花和姜丝翻炒均匀。
接下来，加入茄子翻炒片刻，当茄子后，倒入老抽以增加色彩，生抽用以调味，料酒则用来去腥。
随后，倒入热水至覆盖茄子，加盖中火慢炖片刻。
当汤汁收至一半时，将之前煎好的鸡蛋加入其中，并撒上些许白糖提鲜，鸡精调味，快速翻炒几下即可出锅。
瞧这诱人的色泽，是否已经让你垂涎欲滴？快尝一口，其味道定会让你赞不绝口。
再来一道简单的糖醋排骨。先将排骨清洗干净并控干水分，然后进行简单腌制。使用料酒、生抽、蚝油、白胡椒粉、淀粉一同抓拌均匀，腌制10分钟。
接着，热锅加油，待油温达到六七成热时放入排骨，中小火慢炸至表面焦黄后捞出控油。
锅中留底油，加入冰糖熬制糖色，小火慢慢熬煮至糖融化并变成红色。此时迅速倒入排骨翻炒均匀，使排骨裹满糖色。
然后淋入米醋，撒上葱花和芝麻进行快速翻炒均匀即可出锅。
这些菜式的制作方法你是否已经掌握？那就赶快动手试试吧！