近日，壹健康的小壹购入糍粑与年糕两种糯米美食。惊喜地发现，北方的同事们竟对糍粑与年糕产生了混淆。这糍粑与年糕虽同为糯米佳肴，却各具特色，不免让人心生疑问：它们之间是否有所关联呢？
实际上，两者各具特色，并不相同。
1、糍粑是经过蒸煮后捣烂的糯米食品，深受南方各族的喜爱，流传于我国南方地区。
2、年糕则是由黏性大的糯米或米粉蒸制而成，春节期间，许多地方都有吃年糕的习俗，寓意“年年高升”。它既是节日的美食，也寄托了人们对未来的美好祝愿。
尽管两者都以糯米为原料，但在制作工艺、口感上都有着各自独特之处。
一、制作工艺之别
年糕是将生糯米磨成粉或直接使用糯米粉与水混合后蒸制而成，可以炸制或蒸制食用。而糍粑则是将熟透的糯米饭放入石槽中捣烂成泥状，制作完成后既可直接食用，也可蒸食或煮食。
二、口感差异
年糕由于多以糯米粉制成，其口感细腻，粘性较大。而糍粑则是用整粒糯米蒸熟后捣制而成，其颗粒感明显，粘性更为强烈。
三、地域分布的差异
年糕是的传统食物，南北皆有分布。而糍粑则是南方特有的美食，在贵州、重庆、四川、江西、湖南、福建、湖北等地的饮食文化中均有其身影。
热量方面的考量
糍粑由于制作工艺的原因，其热量相对较高。而年糕在制作过程中有时会加入部分粳米以降低热量。尽管烹饪后的年糕和糍粑热量均不可小觑，每百克约含300大卡的热量，但适量食用仍是关键。
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