坝上秋日的美景与莜麦的丰收
在坝上，秋风中弥漫着莜麦的香气，那是一种独特的、令人心旷神怡的香味。每当莜麦的成熟便成为了这片土地上最令人期待的喜悦。从金黄的麦田到丰富的餐桌美食，莜麦以其独特的魅力吸引着人们。
在这片土地上，莜麦的收获是老张和他的同伴们辛勤劳作的成果。他们以最原始的方式割下成熟的莜麦，那清冽的香味随风飘荡，好似大自然的馈赠。在蒸煮过程中，蒸熟的莜面饸饹成为了家常的一道美味。它的制作工艺看似简单，实则蕴深厚的传统技艺。将和好的莜面放入专用的压饸饹床子内，经过一番挤压，饸饹便从床内流出，再放入笼屉蒸制，几分钟后便可享用。
这里的人们善于将简单的食材转化为美味的佳肴。例如，老张莜面店的特色菜品——油淋娃娃菜。这道菜选用的是的娃娃菜，经过简单的焯水和调料，便可以浇上麻油端上餐桌。娃娃菜虽然小巧，但其营养价值却不容小觑，富含多种维生素和矿物质，尤其是钾的含量远超普通白菜。
莜面作为一种重新被发现的健康美食，近年来逐渐受到了更多人的关注和喜爱。在已经播出的30集微纪录片《重新发现的健康美食》中，每周六都会带人们走进莜面的世界，深入了解其制作工艺、营养价值和健康益处。莜面以其独特的口感和营养价值，成为了越来越多人餐桌上的新宠。