牛排作为一种常见的西餐美食，通常以煎制方式呈现，其独特的与嫩滑口感一直受到人们的喜爱。今天我将为大家介绍一种创新的牛排吃法——炒牛排。这种做法不仅简单快捷，而且可以带来不同的风味体验，让牛排的美味更具层次感。
所需食材：
菲力牛排 300 克
芒果 1 个
鸡蛋 1 个
青椒 3 个
酱油 适量
清酒 适量
洋葱 1/4 个
蚝油 1 大匙
太 1 大匙
白胡椒粉 适量
黑胡椒粉 适量
糖 适量
制作步骤：
第一步：准备青椒
先将青椒的籽去掉，切成段。这里可以根据个人口味选择不同的青椒品种，如果你喜欢辣味十足的，可以选择尖椒类。
第二步：处理洋葱与牛排
将洋葱切成细丝，牛排则切成条状。为了让牛肉更加嫩滑，建议选用菲力牛排，它的油脂和筋膜较少。如果你手头有新鲜的牛肉，使用起来同样没有问题。
第三步：腌制牛柳
打一个鸡蛋，将蛋液打散。接着将适量的酱油、糖、盐、白胡椒粉和清酒加入到牛肉条中，搅拌均匀后，让牛柳腌制一段时间。加入蛋液可以帮助锁住牛肉的水分，使其更加嫩滑。
第四步：加入太与芒果
在牛柳腌制的过程中，加入一小勺太，并充分搅拌，让牛柳更加入味。与此将芒果去皮，切成小块备用。芒果的甜香将是这道菜的一大亮点。
第五步：炸牛柳
将腌制好的牛柳放入一个小碗中，加入少许色拉油，轻轻搅拌，避免牛柳粘连。接下来，将锅中的油加热至 140℃，把牛柳放入锅中快速炸至表面金黄酥脆，捞出备用。
第六步：过油青椒与洋葱
将青椒段与洋葱丝分别放入锅中过油，短时间炸至软化后捞出，放置一旁备用。
第七步：调制酱汁
取一个碗，加入一大勺蚝油，再加入适量的黑胡椒粉、清酒、酱油和糖，搅拌均匀，准备制作酱汁。
第八步：炒制牛柳与蔬菜
在锅中加入适量油，先放入炸过的牛柳，再加入青椒和洋葱，快速翻炒均匀。将切好的芒果块加入锅中，与牛肉和蔬菜一同翻炒，最后加入事先调好的酱汁，继续翻炒至所有食材完全融合，味道浓郁。
炒好的香芒牛柳呈现出鲜艳的色彩，芒果的清甜与青椒的微辣相得益彰，牛柳肉质嫩滑，口感丰富。将这道菜盛盘，既有视觉上的美感，又充满了诱人的香气。无论是搭配米饭，还是单独享用，都是一道令人垂涎欲滴的美味。
牛排，不仅仅是西餐中的明星美食，也是许多人餐桌上的常客。它富含高质量的蛋白质和各种营养元素，具有补气养血、促进生长发育等多重功效。今天，再来看看另一种经典的牛排做法——黑椒牛排。
所需食材：
牛肉 1 块
洋葱 1/2 个
大蒜 2 瓣
黄油 1 小块
黑胡椒粉 适量
制作步骤：
第一步：准备牛肉
将牛肉切成适合的大小块状，每块大约是半个巴掌的大小。用擀面杖或其他工具轻轻拍松肉质，让牛肉更加，容易入味。
第二步：腌制牛肉
在牛肉表面均匀撒上盐和黑胡椒粉，轻轻使其更好入味。然后将腌制好的牛肉静置一到两个小时，让其更加入味。
第三步：煎牛排
将蒜头剁碎，洋葱切细。热锅中加入黄油，待黄油融化后，将牛排放入锅中，调整火候，慢慢煎至牛排两面金黄，达到自己喜欢的熟度。
第四步：炒香蒜洋葱
牛排煎好后，将其盛盘，锅中的余油可以继续使用。加入剁碎的蒜头和洋葱，炒至洋葱，蒜香四溢。接着加入少量清水，烧开后加入少许酒，再用盐和黑胡椒粉调味，慢慢收汁至。
第五步：完成黑椒牛排
将熬制好的黑椒酱汁淋在煎好的牛排上，香气扑鼻，一份简单又美味的黑椒牛排就完成了。搭配一个煎蛋或一些蔬果，不仅让这顿餐食更丰富，口感也更具层次。
这道黑椒牛排以其浓烈的黑胡椒香气和牛肉的鲜美味道，给味蕾带来极大的满足感。它不仅是一道基础的牛排做法，也常常成为家庭餐桌上的经典选择。